пишю - это сильно...

Главное понять "почему так, почему сяк".
Поймешь - ты профи...типО.
И можно самому книжки писать, если корректора найти хорошего.

«Мужчина на кухне»

За профессионализмом к профессионалам: техникумы, курсы и т.д.
А для любителя хороши: Лазерсон "Готовим без кулинарных книг", "Все из мяса и птицы на плите и на мангале", Похлебкин. А еще можно сходить на курсы "Гастронома" или еще какие...

вы мне предлагаете после университета в техникум пойти:)? забавно

Как образованный человек вы знаете, что профессионалом ("Я хочу научится профессионально готовить") можно стать только объединив теорию и практику. С теорией все понятно: вы идете в библиотеку, а практика нарабатывается через собственный опыт и изучение опыта других профессионалов. Т.к. своего опыта у вас нет, то надо его брать у других. Если есть университеты, где ставят к разделочной доске и учат правильно держать нож, идите туда.

а искра божья у вас есть?

Душа что ли?

"искра божья" это страсть, желание заниматься? ну пока есть. Сегодня пойду примус покупать а то у меня только электричество. Еше купил термометр, через неделю пришлют.

а где покупали, если не секрет?

термометр на ебайе икеевский, а примус в месном магазине argos.co.uk/argos.ie
вот такой: http://www.argos.ie/static/Product/cata logId/1500001851/partNumber/3407497.htm

да я собссно про термометр спрашивала :) просто я в Красноярсокм инет-магазине себе пару Тескомовских термометров заказывала (ближе ничего не нашлось, даже в Мск не захотели мне в Тульскую область продать), понравилось и отношение, и скорость пересылки.

Здесь уже называли "Готовим без кулинарных книг" Лазерсона. Присоединяюсь. И другие его книжки мне тоже нравятся. Он профессиональный повар и при этом профессиональный популяризатор кулинарии.

Книги - это хорошо. Для начала перечисленных - выше крыши. У Вас есть родственники, знакомые, которые Афигенно готовят чего-нибудь? Вот спросите - как у них это получается и попробуйте повторить. Полезнее термометра будет.

нету, я тут один.
Мне не для того чтобы за кемто повротять нужно термометр, а для того чтобы свои находки и изобретения в точности воспровоизводить

"Кулинарная книга холостяка" http://lib.rus.ec/b/170790/read:

- Как правило, если мужчина – генератор идей – не станет жертвой собственного новаторства и не заработает язву, со временем он методом проб и ошибок вырабатывает свой собственный подход к приготовлению пищи, и тогда его рецепты становятся бестселлерами. Но риск, конечно же, велик.

-Что труднее всего для мужчин, которые готовят самостоятельно? Труднее всего понять суть приготовления пищи и постичь логику написания рецепта. Они думают, что женщины делают все на глазок, и считают, что приготовление пищи не требует большого ума. Это свойственно почти всем холостякам. Тут-то они и ошибаются. Просто женщина (так уж повелось!) знает намного больше о приготовлении пищи, чем мужчина, потому что она с детства слышит от мамы: «Это нужно готовить так, а это лучше приготовить так, потому что…». Поэтому понимание рецептов доступнее женщине, ведь в них много, как говорится, «по умолчанию». О чем умалчивают рецепты, мужчина не знает. Вернее, он даже не подозревает о том, что что-то в рецепте умалчивается. Например, каша. Женщины, в своем большинстве, знают, что обычную рисовую кашу или рис для гарнира нельзя мешать. Но откуда, скажите на милость, это знать мужчине? Поэтому рецепты кулинарных книг часто кажутся мужчинам написанными на другом языке (которым они не владеют).

Это истиные утверждения проверил лично на практике. Тебе нужна любая женьщина которая любит и умеет готовить ;) благодаря ей ты поймеш все гораздо быстрее чем изучая кулинарную литературу и постоянно учась на своих ошибках

+1
А можно вопрос? (Два) Кто Вы по профессии? Какое блюдо умеете хорошо готовить? Или хотя бы один раз пробовали приготовить?

Лампа в глаза ) когда и где вы родились )))

Я думаю это вопросы для личной встречи ;)

:-) Нет, это не для познакомиться. Хотела человеку на понятном для него языке объяснить, что художник не может сразу сам написать великую картину, композитор сочинить великую музыку и т. д. Для начала нужен образец, который ученик пытается повторить. И превзойти, если получится. По вопросам кажется, что человек никогда ничего сам не готовил. Хотела проверить.
Мне кажется, тому, кто хочет научиться готовить, нужно вспомнить блюдо, от которого ему было так вкусно, что запомнилось на много лет. И попробовать воспроизвести. Чаще - это что-то, что готовила мама или бабушка. Вот у них-то и спросить подробности, ибо в подробностях вся соль.

) я с сыном на эту тему начал разговаривть лет с 4

а на счет примеров лучше к тем кто книжки выпускает они ярче и привлекательней для этого дела

В книжке вкус плохо видно :-) Хотя, конечно, некоторые картинки и описания хорошо зажигают... За этим я их и читаю.

) это да, вкуса и по сети не передать.