Элла Мартино ([info]elladkin) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-10-13 10:00:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Авторитеты, Книги/Журналы, Потрындеть

Внешность автора кулинарной книги
Дорогие сообщники! Расскажите пожалуйста, насколько для вас важна внешность автора кулинарной книги.
И вот, пожалуйста, приведите пример "правильной внешности". У Оливера, Найджеллы, Джулии Чайлд, Гордона Рамзи - у них правильная внешность?
Апдейт: Мы не обсуждаем обложку!




1-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

(444 комментария) - ()


[info]combatfrog
2010-10-13 11:19 am (local) (ссылка) Отслеживать
Ну, если мы уж заговорили обо мне, то привлекает меня два типа (безотносительно внешности):

Суровый обветренный добытчик, который притаскивает в дом тушу мамонта и оставляет ее на пороге кухни, чтоб дальше ею занимались женщины. А сам, немного отдохнув, уходит за следующим мамонтом. И когда ест мамонтячий стейк, то ему и в голову не придет интересоваться как он был замаринован и на чем обжарен. Еде для него - просто необходимость поддерживать силы. Это не значит, что он не любит вкусно поесть, просто не делает из этого культа и выбирает правильную женщину, которая умеет готовить.

И второй тип: сумрачный гений (можно и непризнанный), который, пребывая постоянно в творческой экзальтации и увлекшись размышлениями над очередной сентенцией Ницше, просто тупо забывает поесть. А если вспоминает, то засохший пряник и полбанки кабачковой икры вполне способны его насытить.

(444 комментария) - ()


1-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>


2-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

(444 комментария) - ()


[info]pirivotcheg
2010-10-13 10:54 am (local) (ссылка) Отслеживать
Смею предположить, что важна, важна внешность-то.

Ибо кулинарная книга есть по сути своей - что?

Неужели просто сборник рецептов? Не-а, тогда мир заполонили бы книги на обёрточной бумаге формата "стотыщ рецептов ХХХХ кухни на каждый день", где вместо ХХХХ можно вставить название любой страны, региона, типа кухни и т.д. В практичной немаркой (моющейся?) обложке, без иллюстраций (или с минимумом, только для пояснения технологии процесса)...

Нет. Кулинарная книга - это (ИМХО, кстати, дополняйте, если я что-то пропустил):

1) таки-да, сборник рецептов - без этого никуда, это как порнофильм без секса - не бывает;

2) маркетинг или своего рода "кулинарный гламур" ("книга рецептов повара с тремя мишленовскими звёздами!" или "книга простых рецептов китайской кухни от владельца лучшего в США китайского ресторана, ведущего кулинарного шоу и автора уже трёх бестселлеров о китайской кухне!") - ну и т.д. Джейми Оливер приходит на ум сразу же - он чистый продукт маркетинга, как говорят в интернетах - "чуть более, чем полностью".

3) кулинарная порнография (я знал, что вернусь к этой метафоре :-) В том смысле, что сочные картинки смотреть бывает очень, очень приятно, параллельно читать рецепт, и мысленно уже готовить, готовить это блюдо... короче, аналогия уместная, поверьте :-). Можно сказать "источник эстетического удовольствия" - но это настолько вежливо, что уже не отражает сути процесса :-)

Есть кулинарные книжки, которые к кулинарной порнографии примешивают и туристическую. У меня, допустим, есть зачем-то купленная книжка "Тосканская кухня" - она формата А3, весит килограмма 4 - и содержит сначала виды различных районов региона Тоскана, а потом фотки готовых блюд. Кулинария и виды далёких мест - два в одном, однозначное расширение целевой аудитории (понравится тем, кто, скажем так, мастурбирует и на кулинарию - и на далёкие места) :-)

Третий вариант кулинарной порнографии - если повар мужик, симпатичный и не прочь заголиться (кубики там на животе, мускулистые-волосатые руки-ноги и т.д.). Расчёт понятный и коммерчески точный - целевая аудитория - не получающие достаточно секса дамы и педики, а мы знаем, что и те, и те любят готовить - или хотя бы читать про готовку :-)

Книжек, где автор женского полу была бы симпатичная, сексуальная и не скрывала бы этого, скидывая с себя всё лишнее - я пока не встречал, хотя, думаю, ниша такой литературы существует. Вы помните, кстати, как начинал на каком-то не главном британском ТВ-канале Оливер? Он вёл шоу, на минуточку, "Голый повар". Упс... :-)

4) Управляемый уровень когнитивного диссонанса. Это то, что нам нравится в путешествиях и прочих вещах, описываемых фразой "я этого раньше никогда не видел/не делал/не ощущал... Классно!" Важно, что уровень этого ощущения - управляемый, т.е. человек сам контролирует, сколько нового он испытает за этот раз. Именно этим и отличается "я съездил в Тибет, вау, столько нового, целый отдельный мир!" от "Бля, у меня в Бомбее стащили деньги и документы, чудом оставшиеся пятьдесят долларов растянул на неделю, пока не получил в консульстве документы - жил в гестхаусах, ел раз в день в ресторанах с местными... Блин, ненавижу эту грязную, грёбаную Индию, все уроды и жулики!"

Во втором случае человек не контролировал "количество нового" в своей жизни - и это ему, похоже, не понравилось :-) А с кулинарной книжкой - очень просто. Закрыл книгу - и ты опять уже дома :-)


Продолжение - ниже, в следующем комменте (не помещается, что-то очень многабукаф сегодня :-)

[info]pirivotcheg
2010-10-13 10:54 am (local) (ссылка) Отслеживать
Продолжение


5) Это сочетается с 2), но гораздо шире. Кулинарные книги от просто известных в тех или иных кругах людей, не являющихся профессиональными поварами (Юлия Высоцкая? Та же и Белоника? Ау-у! :-) То есть как бы возможность для читателя "приобщиться к миру" людей, фанатом которых читатель является. Или которые, в той или иной мере, являются для читателя ориентирами, ролевыми моделями и т.д. Это как если бы Хью Лори издал кулинарную книгу - уверен, многие бы бросились в магазин за ней.

Кстати - Хью Лори симпатичный? Милашка? Вот и я о том же. Тут очень важен маркетинг, "Как вы книгу продаёте - так её и покупят" :-) То есть если у автора смазливое личико - уверен, это в плюс книге. Если есть какая-нибудь захватывающая история "Он был личным поваром самого Усамы бин Ладена!" тем лучше. Если аудитория может с автором мысленно ассоциироваться, ощущать эмпатию, по типу "Она родом с Украины, с Днепродзержинску, но уехала в Италию и живёт там уже 20 лет. Покупайте поваренную книгу "300 рецептов спагетти карбонара, или Пасту салом не испортишь!" - то тоже очень хорошо.


Но я думаю, что - и пусть меня предыдущие комментаторы простят за такую вольность - не важно, книга о низкокалорийных блюдах и "здоровой пище" или о спагетти карбонара - а вот толстую женщину не захотят, ИМХО, видеть покупатели на обложке, не-а, ни разу. Толстого мужчину - относительно легко (хотя тоже симпатяжки стройненькие с кубиками на животе как-то лучше идут, см. Дж.Оливер), а вот женщине такое не простят.

Мужчины - рабы культа внешней привлекательности (особенно в России, но в на самом деле - и везде, человеческую природу, пещерные наши инстинкты никто не отменял, лишь ханжи говорят о том, что "воспитанный человек умеет их сдерживать" - фигня это всё и слова, не меняющие сути, ИМХО). Толстый мужчина - любит поесть, повар, много пробует готовящихся блюд и т.д. Толстая женщина - не следит за собой, нафиг с пляжа.

Вот как-то так.

Удачи!

[info]nikamu
2010-10-13 10:55 am (local) (ссылка) Отслеживать
Конечно играет. Обаяние и харизму еще никто не отменял. Если автор незнаком, мы, просмотрев, пролистав книгу хотим посмотреть КТО нас собирается кормить и давать советы.
И если личность не вызывает у нас доверия и симпатии, то скорее всего, мы не купим книгу и не воспользуемся советами.(Это про фото на обложке или супере). Если же автор еще и в кадре (то есть на фото с едой) и там видны его лицо, мимика, руки, остальные части тельца, то, опять же, ухоженность, опрятность и мимика играют важную роль (ну и обаяние, куда же без него).
Маленький пример: мадам Ч. все упрекают в том, что она то ложку облизнет невпопад, то каблук у нее нестандартен, а тот же Оливер пробует еду пальцами..облизывает их, и все его обожают, потому что мальчик не просто профи, а имея лицо стандартного ПэТэУшника вельми обаятелен)))

[info]dania_lo
2010-10-13 11:30 am (local) (ссылка) Отслеживать
Спорный вопрос по поводу "правильной" внешности. То, что для одной культуры "правильно", для другой - нет.
Мне внешность автора книги не важна совершенно, мне важно ее содержание: рецепты и иллюстрации. Если есть небольшое фото автора с кратким описанием о нем - хорошо. Если нет, то тоже не вижу никакой трагедии. А вот уж если мне понравится содержание, то я сама полезу в интернет перелопачивать массу материала об этом авторе. Это, если мы говорим о книге. Если говорим об оформлении, то я не очень люблю большие во весь форзац часто-встречающиеся фотографии Метра. Мне вообще не нравятся постановочные фото. Если судить по себе, то если у меня в руках 2 книги неизвестных авторов: одна - с красивыми и понятными фотографиями блюд (а еще лучше - и самого процесса), а другая - с отманикюренной гламурной девицей в позе "Et voilà le désert!", то наверное для себя возьму первую. Мне нравятся "живые" авторы, а не пластиковые их репродукции в фотошопе. Чтобы автор был с изюминкой, с историей, с характером, как уже сказали, с харизмой. В конце концов, внешность автора на обложке книги важна только для ее продаж, а не для содержания...

(444 комментария) - ()


2-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>


3-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

(444 комментария) - ()


[info]miroshka
2010-10-13 11:53 am (local) (ссылка) Отслеживать
даже если знаю и уважаю автора, лично меня насторожит, если у него/нее...
- торчат волосы (подсознательное ощущение: неопрятность!)
- наоборот, волосы уложены в пышную неестественную прическу (неудобно, непрактично!)
- кольцо или перстень (он не снимает их при замесе теста!)
- заметна небрежность в одежде (он и в готовке небрежен!)
- свисают отдельные детали одежды типа лацканов, платка, бус (а если в еду попадет!)
- наоборот, одежда нарочито парадная (как он в ней двигается?)
- виден мейкап (блюдо косметикой пропахнет!)
- видна грязь в обстановке (там невозможно готовить!)
- длинные ногти (это не ее рецепты!)
- признаки нездоровья типа бледности или наоборот румянца (ведь можно заразиться!)
- излишняя худоба или толщина (явно пища нездоровая!)
- фальшивая, напряженная улыбка (он все врет!)
- наоборот, грустный вид (и еда у него невкусная!)

вот примеры внешности, которые отталкивают:


[info]letava
2010-10-13 12:01 pm (local) (ссылка) Отслеживать
для книжки важнее содержание - для программы (по ТВ) важна харизматичность - повар должен заражать своей любовью к готовке... Кстати те, кого вы назвали, на мой взгляд именно харизматичны. а не красивы с точки зрения классического понимания внешности...(Возможно Элизабет Тейлор и была непревзойденной кулинаркой, но как -то я сомневаюсь). То есть здесь скорее наоборот, слишком красивый/ая повар отвлечет от самой еды, а так быть не должно... я бы сказала, что внешность должна быть довольно ординарной - вот мама/соседка/муж/друг так могут готовить... Какое -то ощущение, что ты пришел к другу в гости, а не на модный показ или выставку в Доме Фото.... Должно быть ощущение, что автор сам в состоянии держать нож в руках (и не порезаться при этом :), да и в принципе, что заход в кухню для него не аналогичен швартовке авианосца (по сложности и частоте выполнения :))
А форма носа, цвет глаз и волос как и длина ног здесь не важны.
При этом, наверное, важно , чтобы не было существенного (болезненного) перевеса веса, иначе будет ощущение, что поедая такую пищу скоро и сам ни в одну шмотку не влезешь... Или недовеса :)) (о, да сам - то он и не ест ничего, наверное...)
а вообще внешность обманчивая штука...
Это индивидуально
[info]vukula
2010-10-13 12:04 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Для меня, н-р, настолько же важна, как и оформление блюда (от последнего, по моему мнению, успех блюда зависит на 75%, и только на 25 от рецепта и приготовления или "вкусности"), если автор рецептов, конечно, публичная персона. Волей-неволей, блюда по рецепту Шефа-Х(Икс) ассоциируются с ним. Если же он шифруется, типа врЕда, или просто нет надобности в узнаваемости, я оцениваю только рецепт, и мне дела нет до того, как выглядит автор.
"Правильной внешности" - неправильное и некорректное выражение. У Оливера, Найджеллы, Джулии Чайлд, Гордона Рамзи нормальная внешность, не вызывающая рвотных позывов, которые у меня случились при виде пузатого афро-американского (безотносительно к цвету кожи) шефа, который в гостях у Джулии Чайлд тучно дышал, коротко языком облизывал пухлые губы и заворачивал пальцами-колбасками рулет из лосося и запекал его. У него только слюни не текли. Все, вроде, делал профессионально и продукт по виду качественный на выходе, но ассоциации, блин,... и повторять рецепт, как-то, желания не возникало.

(444 комментария) - ()


3-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>


4-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

(444 комментария) - ()


[info]natalya0117
2010-10-13 01:33 pm (local) (ссылка) Отслеживать
У меня это безусловно - Nigella Lawson. Ей нет конкурентов. Она хорошо олицетворяет еду, которую готовит: простую, доступную, без претенциозной вычерности и излишеств. Она предлагает те рецепты, которые готовит для себя и близких. В ней чувствуетя какая то открытость и честность по отношению к тому, что она делает. Ей веришь. И хочешь готовить по ее рецептам. И внешность ее в этом ей помогает. Красивые глаза и очаровательная улыбка! Какие выражения лица у нее при дегустации то или иного блюда! Конечно, согласна, она играет на камеру и зрителя, но это и неважно. Важно, что она честна в том, что делает. Она не какая там худышка, которая готовит при этом калорийные блюда. Такой бы я точно не поверила ! НЕ верю я тем, кто худой и готовит настоящую пищу, богатую кремом, сливками, сливочным маслом. Giada De Laurentiis я не верю ! Она красивия, худенькая , но блюда, которые она готовит, совсем не диетичные.
Из мужчин кулинаров люблю смотреть на Джейми Оливера и автралийского шеф повара Bill Granger.
Элла, не знаю, как у вас на итальянском телевидении, но во Франции явно не хватает «аппетитных» кулинарных ведущих. Как не посмотрю на них, просто готовить не хочется. Им всегда чего-то не хватает: то привлекателной внешности, то хорошей манере ведения передачи. Просто напряг какой-то!

Внешность автора - странный вопрос
[info]tataschi
2010-10-13 03:24 pm (local) (ссылка) Отслеживать
На самом деле, оно конечно всегда приятно, если человек симпатичен и (или) приятен во всех отношениях. И, мне кажется, это не важно является ли он автором, конюхом или еще кем нибудь. :-)
Конечно же известный (и любимый или приятный-симпатичный, харизматичный) автор имеет больше шансов на то, что его книга будет приобретена в бОльшем количестве, чем книга никому не известного писателя, даже с прекрасным портрэтом на обложке. А вот как выглядит книга - это да - важно, хотя, пардон, не обсуждается :-)
Мне нравится и Джемми Оливер и немецкий повар Alexander Herrmann - они популярны и очень обаятельны.:-) Их рецепты просты, вкусны и применимы в жизни. Есть, конечно еще несколько персонажей. На счет женских лиц, даже без телевизионного знакомства, с удовольствием купила бы и Вашу и Никину книжку. Почему? Мне нравится то КАК вы общаетесь, КАК готовите и КАК (и что) фотографируете. Да, и вы, конечно же обе ужасно симпатичны!

(444 комментария) - ()


4-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>


5-я страница из 6
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>

(444 комментария) - ()

Re: По сути вопрос не о книгах.
[info]snezhkin
2010-10-13 09:45 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Nobody's perfect. Это чаще говорится о "недостаточно положительном", на другом же конце шкалы абсолютных эталонов необеримо. Вот, например, есть у нас некий Роман Малиновский, ведущий свою довольно нестандартную передачу Кулинарное чтиво на канале Телекафе. Он не урод, не неряха, не заика, образован, но, на мой взгляд, человек совершенно не телевизионный, типичный "мальчик не для пения", волынка похоронная, скулосводящее занудище. Представлен он как "ресторатор". Не был в его ресторациях, допускаю, что они хороши, допускаю, что он и сам готовит великолепно, но его упорное "длительное и печальное" присутствие на экране на меня подействовало однозначно: если вдруг он выпустит книгу, я к ней в магазине даже не подойду, чтоб полистать, - разве что кто очень-очень надежный посоветует.
Всё хуйня
[info]angered_crab
2010-10-13 10:09 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Ни чего не надо. Ни внешности, ни знаний... Важно вдолбить покупателю книги о непревзойдённости автора.
Пример-эталон мужской красоты Сталик. С внешностью прощается, не фотомодель, но вот знания...
Я не видел ни одного из выложенного им, без противоречий и откровенных глупостей.
Ближайшие примеры http://stalic.livejournal.com/345874.ht ml#cutid1 , базары насчёт осмоса (Замечу как вопросы, так и ответы сам автор писал.Вроде как показать свою образованность и эрудицию)
В комментах -доктор биологических наук, специалист по водно-солевому обмену. Бля, в данном случае патологоанатом надо быть, а не спецом по обмену в живых организмах.
Там же ссылка автора http://stalic.livejournal.com/345712.ht ml
Когда солить капусту знает самый хуёвый повар. Если есть вопросы, то ответят в профтехучилище.
Накрывать медью, создавая гальваническую пару-проявление высших кулинарных знаний и традиций...при Сталине, пошёл бы вместе с врачами-вредителями.
С красивой риштанской керамикой (ляган, которым накрыл овощи) не всё так просто. Это действительно яркая красивая керамика, но по какой-то причине, если она продаётся за границей, то пишут, что для декоративных нужд. То есть на стенку повесить или на полку поставить. Я недавно был в Шанхае на выставке , там в павильоне Узбекистана разную керамику продают, так вот на керамике из Гиждувана, нет надписи подобной как на риштанской. На риштанской написано, что для декоративных целей, нельзя с неё есть, красители не те. Или для эффекту все средства хороши?

(444 комментария) - ()